水分測定儀是一種用于快速檢測樣品中水分含量的儀器。

它能夠檢測各類有機及無機固體、液體、氣體等樣品中的含水率。按測定原理，水分測定儀可以分類為物理測定法和化學測定法兩大類。物理測定法常用的有失重法、蒸餾分層法、氣相色譜分析法等;化學測定方法主要有卡爾費休法(Karl Fischer)、甲苯法等，其中卡爾費休法被國際標準化組織定為測微量水分的國際標準，也被我國定為國家標準測微量水分的方法。

常見的失重法水分儀有鹵素水分測定儀、紅外水分測定儀、微波水分測定儀等;常見的卡爾費休水分測定儀主要有容量法卡爾費休水分測定儀和庫侖法(電量法)卡爾費休水分測定儀。此外，還有便攜式水份測定儀，適用于現(xiàn)場的快速測定。

水分測定儀在測量樣品重量的同時，通過紅外加熱單元和水分蒸發(fā)通道快速干燥樣品，持續(xù)測量并即時顯示樣品丟失的水分含量，干燥程序完成后，最終測定的水分含量值被鎖定顯示。其檢測結果與國標烘箱法具有良好的一致性，但檢測效率遠遠高于烘箱法，一般樣品只需幾分鐘即可完成測定。

該儀器具有操作簡單、測試準確的特點，顯示部分采用紅色數(shù)碼管，示值清晰可見，可顯示水分值、樣品初值、終值、測定時間、溫度初值、最終值等數(shù)據(jù)，并具有與計算機、打印機連接的功能。水分測定儀可廣泛應用于一切需要快速測定水分的行業(yè)，如醫(yī)藥、糧食、飼料、種子、菜籽、脫水蔬菜、煙草、化工、茶葉、食品、肉類以及紡織、農(nóng)林、造紙、橡膠、塑膠等行業(yè)中的實驗室與生產(chǎn)過程中。